Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2019 Cesari

De Valpolicella Ripasso Superiore Bosan di Cesari werd geboren in wijngaarden op de heuvels van Valpolicella, in de provincie Verona.

Het wordt voornamelijk gewonnen uit Corvina Veronese-druiven en gedeeltelijk uit Rondinella, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met 15 dagen hergisting, in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Na malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in Franse eiken vaten en vervolgens 8 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Paarsrood van kleur, deze Valpolicella Ripasso Superiore opent naar de neus met een complex en fruitig boeket waarin rood en kersen fruit opvallen, verrijkt met aangename pittige tonen. In de mond is het vol en harmonieus, met hints van chocolade en gebrande koffie.

Uitstekend bij wild en gegrild vlees, deze wijn kan ook ontspannen bij meditatiemomenten.