Valpolicella Ripasso DOC 2020 Le Arche

Valpolicella Ripasso Le Arche komt tot leven uit wijngaarden in het heuvelachtige gebied ten noordoosten van Verona.

Het is het resultaat van de klassieke assemblage van Valpolicella, Corvina Veronese, Rondinella en Molinara, verzameld eind september. De most staat in stalen containers, waar de fermentatie plaatsvindt met een maceratie van 10 dagen en een tweede fermentatie in contact met de afvallen van Amarone, de "ripasso". Vervolgens rijpt de wijn in Slavonische eiken vaten.

Robijnrood van kleur, opent naar de neus met intense tonen van rijp rood fruit gecombineerd met hints van oosterse kruiden. Rijk en gestructureerd, het toont kracht en karakter met goed geïntegreerde tannines.

Het is een wijn om te combineren met rood vlees, maar ook met gebraad en kazen van gemiddelde leeftijd.