Valpolicella Ripasso DOC 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso di Bertani is geboren in wijngaarden gelegen op de heuvels van Valpantena en Valpolicella Classica.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Corvina Veronese-druiven en met Merlot- en Rondinella-druiven, die eind september volledig met de hand worden geoogst en geselecteerd. De eerste gisting vindt plaats in speciale, brede en lage stalen tanks die een beter contact tussen de schillen en de most mogelijk maken, bij een gecontroleerde temperatuur van 20-22 ° C gedurende 2 weken. De tweede gisting, "Ripasso", vindt plaats op de Amarone-schillen, waarna de wijn 9 maanden in Veronese Franse eikenhouten vaten rijpt.

Bertani's Valpolicella Ripasso heeft een intens paarsrode kleur met violette reflecties. De neus opent met intense aroma's van bramen, zwarte bes en rijpe kersen. In de mond is hij vol en harmonieus, fluweelzacht, met een aangenaam levendige en hartige afdronk.

Perfect bij voorgerechten, in het bijzonder risotto met eekhoorntjesbrood, deze rode wijn is ideaal in combinatie met gegrild vlees, gebraad en kazen van gemiddelde leeftijd.