Valpolicella DOP Rêverie 2021 Zýmé

Valpolicella Reverie di Zýmé wordt geboren in wijngaarden in de gemeenten S. Martino Buon Albergo en Lavagno, in de provincie Verona, in het hart van de Valpolicella DOP.

Het wordt geproduceerd met druiven van Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta, handmatig geoogst tussen eind september en begin oktober. Na een korte koude maceratie vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 6 maanden in staal alvorens te bottelen.

Zýmé's Reverie heeft een zachtrode kleur met fel paarse reflecties. De neus opent met elegante sensaties van hondsroos, kers en morellokers, verrijkt met licht peperige tonen. In de mond is het fris en fruitig, met een aangenaam fruitige en aanhoudende afdronk.

Uitstekend als aperitief, deze wijn is ideaal in combinatie met vleeswaren, zachte kazen, soepen en wit vlees.