Valpolicella DOC Classico Superiore Bosan 2021 Cesari

De Valpolicella Classico Superiore van het bedrijf Cesari is een rode wijn die wordt geproduceerd in het Marano di Valpolicella-gebied, in de regio Veneto, waar de wijnstokken worden verbouwd op kalkrijke bodems van alluviaal-morene oorsprong. De druiven waaruit deze wijn bestaat, zijn een blend van Corvina, Corvinone en Rondinella.

De productie omvat maceratie op de schil gedurende 12 dagen, gevolgd door malolactische gisting. Na dit proces rijpt de wijn een bepaalde periode in stalen tanks en rust vervolgens minimaal drie maanden op de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze wijn heeft een intens donkere granaatrode kleur. Duidelijke minerale hints verschijnen in de neus met aroma's van gekruide kersen die zich vermengen met tonen van cacao, zoethout, leer en muskus. In de mond is het vol en fluwelig, de afdronk is aanhoudend, lang en complex.

Deze Valpolicella Classico Superiore past perfect bij gebraden vleesgerechten of gerijpte kazen.