Valpolicella DOC Classico Superiore Sant'Urbano 2021 Speri

De Valpolicella Classico Superiore Sant'Urbano is een rode wijn die ontstaan is in het hart van de Valpolicella, in Veneto. Geproduceerd door het bedrijf Speri, een historische wijnproducent met diepe wortels in het gebied, vertegenwoordigt deze wijn een authentieke interpretatie van de lokale traditie. De wijngaarden bevinden zich op het eigendom van Monte Sant'Urbano, in de gemeente Fumane, op een hoogte van tussen de 280 en 350 meter boven zeeniveau.

Verkregen uit Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Molinara druiven, volgt het een traditioneel vinificatieproces. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een korte appassimento van ongeveer een maand voor de fermentatie. De wijn rijpt 24 maanden in Franse eiken vaten, gevolgd door een verdere rijping in de fles van zes maanden, wat het structuur en elegantie verleent.

Met een intense robijnrode kleur, valt deze wijn op door een breed en omhullend bouquet, gekenmerkt door aroma's van rijp fruit en aromatische kruiden. In de mond is hij zacht en elegant, met een uitgesproken smaak en een aangename persistentie. Kruidige noten verrijken het organoleptische profiel en bieden een harmonieuze en verfijnde proevervaring.

Perfect in combinatie met gegrild rood vlees, gebraden, gestoofd vlees en rijpe kazen, komt het het beste tot zijn recht met het karakter van Valpolicella en de kwaliteit van de biologische wijnbouw die door het bedrijf wordt beoefend.