Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 Tenuta Santa Maria

De Valpolicella Classico Superiore van Tenuta Santa Maria is afkomstig uit het heuvelachtige terrein van Arbizzano di Negrar, gelegen in het klassieke gebied Valpolicella.

De oogst vindt plaats na die van Amarone, half oktober. De druiven worden geperst en koud geweekt, waarna de most ongeveer 25-30 dagen fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur. Om de malolactische gisting uit te voeren, wordt de wijn overgebracht naar grote eikenhouten vaten waar hij 12 maanden rust.

Het presenteert zichzelf aan de aanblik van een prachtig helder robijnrood. De neus biedt intense bloemige aroma's van violet gecombineerd met hints van kersen, bosbessen en bramen, vergezeld van kruidige percepties van kaneel, vanille en peper. In de mond is er een goede frisheid en zijn fruitige smaak die uitnodigen tot drinken en elegantie en structuur geven aan de wijn die sluit met een lange en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij hoofdgerechten op basis van rood vlees en kazen van gemiddelde leeftijd.