Valpolicella Classico Superiore DOC De Buris 2017 Tommasi

Valpolicella Classico Superiore De Buris is een elegante rode wijn, geproduceerd in het historische gebied van Sant'Ambrogio di Valpolicella door Tommasi. De gebruikte druivensoorten zijn onder meer Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta, afkomstig van wijngaarden op 250 meter boven de zeespiegel, op het zuidwesten. De bodem, rijk aan kalksteen, kalium en calcium, is ideaal voor de productie van wijnen van hoge kwaliteit, dankzij de kleiachtige en kalkhoudende samenstelling.

Wijnbereiding omvat fermentatie van verse druiven bij gecontroleerde temperaturen, gevolgd door rijping gedurende minimaal drie jaar in grote Slavonische eikenhouten vaten en twee jaar in staal. Dit proces vindt plaats in de oude kelder van Villa De Buris en eindigt met een periode van rust op de fles, om de wijn meer complexiteit en harmonie te geven.

Met een intense robijnrode kleur opent deze Valpolicella op de neus met klassieke aroma's van rijpe kersen, morellen kers en pruim, begeleid door kruidige tonen. In de mond is hij zacht en omhullend, met een aangename smaak en een evenwichtige structuur die een lichte frisheid en verfijnde complexiteit naar voren laat komen.

Perfect bij rood vlees, gerijpte kazen en rijke voorgerechten, waardoor de authentieke smaken nog beter tot hun recht komen.