Product informatie
Omschrijving
De Valpolicella Classico Biologico Domini Veneti wordt verkregen uit biologisch beheerde wijngaarden op de hoogste heuvels van Valpolicella Classica.
Met wijngaarden gelegen op droge terrassen tussen 150 en 450 meter boven zeeniveau en op leemachtige bodems, worden de druiven eind september handmatig geoogst, ontsteeld en gefermenteerd bij een temperatuur tussen 25 en 28°C. Korte maceratie van 7 dagen voor veroudering in staal.
Robijnrode wijn met lichte violette tinten, het opent naar de neus met een grote intensiteit van rood fruit en zoete kruiden, peper en enkele bloemige tonen van violet en roos. In de mond is het direct, warm, medium-bodied, met goed uitgebalanceerde tannines en een aangename zure textuur die de slok nauwkeurig en middellang maakt.
Perfect in combinatie met voorgerechten op basis van vleessaus, vleeswaren en kazen van gemiddelde leeftijd.