Valles Calchaquìes IG Malbec Amaru 2022 El Esteco

De Malbec Amaru van El Esteco is een wijn die volledig is geproduceerd met Malbec-druiven die zijn geteeld in de Calchaquí-vallei, in het noordwesten van Argentinië, op een hoogte van ongeveer 1800 meter. Dit unieke terroir wordt gekenmerkt door zand- en alluviale bodems, sterke temperatuurschommelingen en weinig regenval. De naam Amaru komt van een inheemse cultuurgod die het water en de vruchtbaarheid van de regio symboliseert.

Na een handmatige oogst worden de druiven onderworpen aan een pre-fermentatieve maceratie bij 8°C in roestvrijstalen tanks, gevolgd door fermentatie met inheemse en geselecteerde gisten. Vervolgens rijpt de wijn 9 maanden, een deel rijpt in barriques van Frans en Amerikaans eikenhout, terwijl het andere deel wordt bewaard in roestvrij staal, om een evenwicht tussen fruit en hout te verkrijgen. Malolactische gisting vindt plaats in contact met het hout om de tannines rond te maken.

In de neus presenteert het intense aroma's van pruimen en rozijnen, verrijkt met subtiele tonen van chocolade en eikenhout. In de mond creëren de zoete en zachte tannines een aangename harmonie tussen vers rood fruit en de medium toets van hout, met een lange en elegante persistentie.

Deze rode wijn past perfect bij traditionele Argentijnse gerechten op basis van rood vlees, rijpe kazen en gerookt vlees.