Valle d'Itria IGP Susumaniello Alture 2022 Paolo Leo

Paolo Leo 's Orfeo is afkomstig van wijngaarden in het hart van Salento, in een gebied dat wordt beïnvloed door de wind van de Ionische en Adriatische zee.

Het wordt uitsluitend verkregen van Negroamaro-druiven, met de hand geoogst in de vroege ochtenduren. De fermentatie vindt plaats met maceratie op de huid gedurende 12-15 dagen bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt eerst 3 maanden in staal, daarna in Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 12 maanden en nog eens 3 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Wijn met een intense robijnrode kleur die neigt naar granaat, het biedt de neus een breed en kruidig aroma, verrijkt met hints van bessen. In de mond is hij volumineus en rond, aangenaam zacht en evenwichtig.

Aanbevolen in combinatie met voorgerechten en rood vlees, het is perfect in het gezelschap van vleeswaren en wildgerechten.