Valle de Colchagua DO Purple Angel 2021 Montes

De Purple Angel wordt geproduceerd door het Chileense bedrijf Montes en is een van de iconische wijnen van het wijnhuis. Wijnmakerij Montes werd in 1987 opgericht door 4 vrienden die al jaren in de wijnwereld werkten, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre en Pedro Grand. In de loop der jaren is het wijnhuis uitgegroeid tot een van de grootste en bekendste wijnbedrijven in Chili.

De wijn is een blend van Carmenere (92%) en Petit Verdot (8%). De druiven, geoogst tussen eind april en begin mei, ondergaan eerst een koude maceratie (10°C) gedurende 5-7 dagen. De fermentatie duurt 12-15 dagen bij 26-29°C en pas op het einde worden de schillen van de wijn gescheiden. Verfijn 80% in nieuwe Franse eikenhouten vaten, 20% in gebruikte vaten gedurende 18 maanden.

In het glas is hij robijnrood van kleur en komt in de neus tot uiting met aroma's van rijp rood en zwart fruit, gedroogde pruimen, geroosterde aroma's, zoete kruiden. De slok is fijn uitgebalanceerd, met een lange afdronk.

Lekker bij rosbief of lamsvlees met rozemarijn, gestoofd wild zwijn.