Valle de Colchagua Carménère DO Yelcho Reserva Especial 2023 Ventisquero

Een wijn verkregen uit de kostbare blend van 85% Carménère, met een deel van 15% Syrah, uit de Colchagua-vallei, in Chili.

De druiven zijn geoogst in de periode tussen 12 en 21 april, in de beste periode om de aroma's, geuren en tannines optimaal tot hun recht te laten komen. Een pre-fermentatie maceratie bij een lage temperatuur maakt het mogelijk om de aroma's en kleur maximaal te behouden. De most werd vervolgens onder gecontroleerde temperatuur gefermenteerd in stalen tanks. Een deel hiervan liet men 4 maanden rusten in Frans eiken en daarna nog 6 maanden in de fles.

De intense kersenrode kleur valt op in het glas, terwijl de aroma's van zwart en rood fruit zoals bosbes, braam, zwarte bes, aardbei en kers duidelijk in de neus worden waargenomen. Warm, omhullend in de mond, aangenaam zacht in de afdronk.

Het past goed bij zachte en oude kazen, maar ook bij rood vlees zoals varkensvlees: het is de ideale wijn bij een gebraden lende.