Valle d'Aosta DOP Syrah 870 2020 Rosset Terroir

De rode wijn Syrah 870 wordt geproduceerd door de Valle d'Aosta-wijnmakerij Rosset, wiens eerste hectare wijngaarden in 2001 werden aangeplant in het Senin-gebied van Saint-Christophe. In de daaropvolgende jaren besloot het bedrijf de productie nog verder op te drijven door wijngaarden te kopen die meer dan 900 meter boven de zeespiegel lagen

De wijn is gemaakt van Syrah-druiven uit Toules en Saint-Christophe, van wijngaarden van ca. 750 meter hoogte. De druiven ondergaan een pre-fermentatie koude maceratie met gecontroleerde temperatuur. De gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten en in amforen bij gecontroleerde temperaturen. De maceratie na de gisting duurt 20 dagen, gevolgd door persing en veroudering in barriques.

De wijn heeft een robijnrode kleur, met een neus die doet denken aan de aroma's van wilde bessen, zoethout en zwarte peper. De slok is droog, met fluweelzachte tannines.

Het is een uitstekende combinatie met gestoofd en gestoofd vlees.