Valle d'Aosta DOP Torrette Supérieur 2022 Elio Ottin

De Torrette Supérieur van Elio Ottin is een wijn geproduceerd in de gemeente St. Christophe, in de provincie Aosta, op siltige zandgronden met een opmerkelijke aanwezigheid van skelet. De blend wordt gedomineerd door de Petit Rouge-druif, verrijkt met kleine percentages Fumin-druiven, waardoor een unieke en karakteristieke wijn tot leven komt.

De oogst gebeurt handmatig, gevolgd door fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 9-10°C. De verfijning van de wijn duurt 10 maanden in hout en nog eens 4 maanden in de fles, waardoor hij complexiteit en harmonie kan ontwikkelen.

De Torrette Supérieur toont een granaatrode kleur en in de neus onderscheiden we aroma's van rijp rood fruit, leer en kruiden. De slok is intens en fijn, met fluweelzachte tannines die de elegantie onderstrepen.

Deze wijn past perfect bij vleessaus, gestoofd vlees en gegrild rood vlees.