Valle d'Aosta DOP Petite Arvine 2022 Elio Ottin

Elio Ottin's Petite Arvine is een witte wijn die afkomstig is van wijngaarden in de gemeente Aosta, op een zilte zandgrond die de eigenaardigheden van deze wijnstok helpt definiëren.

De oogst van uitsluitend Petite Arvine-druiven gebeurt handmatig. De gisting vindt plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 9-10°C. De verfijning duurt 7 maanden in staal en vervolgens 4 maanden in de fles, om de organoleptische kenmerken van de wijn te perfectioneren.

Het heeft een heldere strogele kleur. In de neus valt het op door een breed en rijk boeket, met tonen van moerbeibloemen, salie, citrusvruchten en tropisch fruit. In de mond is het zacht en fris, met een opmerkelijke balans en een aangenaam hartige afdronk.

Deze wijn is ideaal bij het begeleiden van visvoorgerechten en verse kazen.