Valle d'Aosta DOC Fumin Esprit Follet 2021 La Crotta di Vegneron

De Valle d'Aosta Fumin Esprit Follet van het bedrijf La Crotta di Vegneron werd geboren in wijngaarden in de gemeenten Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, SaintDenis en Châtillon, in de provincie Aosta.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met druiven van de autochtone variëteit Fumin, die in het derde decennium van oktober volledig met de hand zijn geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C gedurende 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in grote en kleine houten vaten en nog 5 maanden in glas voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Esprit Follet de La Crotta di Vegneron heeft een paarsrode kleur die neigt naar robijn. De neus opent met een fijn en intens boeket, met tonen van vanille, witte peper en kruidnagel, vergezeld van tonen van rood fruit en kersen.In de mond is het droog, warm en zacht, met elegante tannines, aangenaam gebalanceerd en persistent.

Perfect bij rood vlees, deze wijn is ideaal in combinatie met goed gerijpte kazen.