Valle d'Aosta DOC Extra Brut X.T. Metodo Classico 2020 Cave Mont Blanc

De Valle D'Aosta Extra Brut Classic Method XT van Cave Mont Blanc werd geboren in de Aosta-vallei in de wijngaarden van de gemeenten Morgex en La Salle op een hoogte van 1100 meter boven zeeniveau.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Prié Blanc-druiven, uitsluitend met de hand geoogst. De basiswijn voert de eerste gisting uit in roestvrij staal. De hergisting gebeurt zoals gebruikelijk in de fles en de degorgering gebeurt pas na 17 maanden.

Het wordt gekenmerkt door een gele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met tonen van mandarijn, peer en witte meidoornbloemen. In de mond presenteert het een eerste minerale noot die vervolgens samengaat met een intense sensatie van appel, met een afdronk van abrikoos en perzik.

Perfect bij aperitieven en voorgerechten, ideaal in combinatie met delicate visgerechten.