Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Solicum Soligo

Het toplabel van de Solicum- lijn, dat de topkwaliteit van de Soligo-wijnmakerij vertegenwoordigt, is afkomstig van de wijngaarden in het historische gebied van Cartizze, iets meer dan 100 hectare waarin het effect dat een balans kan hebben tussen grond en het microklimaat op de kwaliteit van een vinon.

De druiven worden in september met de hand geoogst. In de kelder worden de trossen zacht geperst en dan begint een langzame gisting in stalen tanks met geselecteerde gisten. De tweede gisting vindt plaats in een autoclaaf volgens de Charmat-methode.

Briljant strogeel met groenachtige reflecties, opent naar de neus met geurige aroma's van peer, witte perzik en ceder, ondersteund door aangename bloemige referenties van bezem en meidoorn, met minerale nuances. Romig en weelderig, het verrijkt de afdronk met een aangename citrusnoot.

Het past perfect bij aperitieven op basis van vis, tartaar en delicate voorgerechten. Uitzonderlijk voor een verfijnd aperitief.