Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Dolceriva

Dolceriva Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene Extra Dry wordt uitsluitend geproduceerd met handmatig geoogste Glera-druiven. De wijngaarden bevinden zich in het Guia-gebied van Valdobbiadene, gelegen op een hoogte tussen 300 en 400 meter boven zeeniveau op kleigrond.

De wijnbereiding vindt plaats met een zeer zachte persing van de druiven en een lange Charmat-methode voor mousserende wijn die 70-90 dagen duurt. Er vindt geen malolactische gisting plaats en de wijn ondergaat geen verfijning, waardoor de frisheid en geur van de druiven behouden blijven. Voordat het op de markt wordt gebracht, rijpt het 45 dagen.

In de neus biedt Dolceriva Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene Extra Dry aroma's van acaciabloemen met een goede intensiteit met bijzondere tonen van appel, citroen en grapefruit. In de mond is hij zacht, met een goede structuur en opkomend fruit, evenwichtig en hartig, met een aangename en harmonieuze afdronk.

Deze Prosecco is perfect als aperitief, geserveerd met gehavende groenten, gefrituurd voedsel en kazen.