Valdadige Pinot Grigio DOC 2023 Santa Margherita

De Pinot Grigio Santa Margherita is het eerste voorbeeld van witte vinificatie van de roze schil druiven van de Pinot Grigio-variëteit. Gecultiveerd in de Adige-vallei, een bodem die rijk is aan rode porfierachtige zandsteen die deze wijn een uitgesproken minerale afdruk geeft.

De druivenoogst vindt plaats in de eerste helft van september. Fermentatie vindt plaats zonder enig contact met de huid, gedurende 10-15 dagen bij een constante temperatuur van 18 ° C. Alvorens gebotteld te worden, rust de wijn in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 15-16 ° C.

De kleur is bleek strogeel, met een uitstekende transparantie. Het parfum is helder en intens, van gouden appel. In de mond is het een wijn met een goed karakter, droog en drinkklaar.

Heerlijk aperitief, verrijkt met zeevruchtensalades, gekookte vis en wit vlees. Probeer het in het gezelschap van een goede soufflé.