Utiel-Requena DO Bobal La Pinada 2021 Higuera

De Higuera La Pinada Bobal is een rode wijn gemaakt van 100% Bobal-druiven, geteeld op een enkel perceel van 3 hectare genaamd "La Pinada" in de regio Valencia. De wijnstokken, geplant in 1958, groeien op alluviale en kleigronden op een hoogte van 750 meter boven de zeespiegel en profiteren van een mediterraan klimaat. Deze wijn is een pure uitdrukking van de Bobal-variëteit, met de nadruk op frisheid en balans.

Wijnbereiding omvat spontane gisting met natuurlijke gisten in een enkele betonnen tank, gevolgd door malolactische gisting in dezelfde tank om het fruitige karakter te versterken. De wijn rijpt 9 maanden in een betonnen tank van 7.000 liter, waarvan 10% rijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.

De Higuera La Pinada Bobal beschikt over frisse, fruitige aroma's van bramen, zwarte kersen, bramen, bloemen en een vleugje aardse mineraliteit. In de mond is hij sappig, geconcentreerd en goed uitgebalanceerd, met frisse zuurgraad en licht droge tannines.

Deze Bobal past perfect bij gegrild rood vlees en rijpe kazen.