Umbria Bianco IGT Conte della Vipera Castello della Sala 2023 Marchesi Antinori

De Umbria Conte della Vipera dei Marchesi Antinori ontleent zijn naam aan de eerste eigenaren van het Castello della Sala, de familie Monaldeschi della Vipera.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven en Sèmillon-druiven, zorgvuldig met de hand geoogst. Na de zachte persing van de druiven, fermenteert de most in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 ° C, waarna de wijn wordt verfijnd in dezelfde containers bij een gecontroleerde temperatuur van 10 ° C voordat hij wordt gebotteld.

De Conte della Vipera wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met intense citrusaroma's, verrijkt met aangename en lichte tinten van buxus. In de mond is het goed gestructureerd en harmonieus, hartig en zoet tegelijk, met een afdronk die doet denken aan grapefruit.

Perfect bij voorgerechten en voorgerechten, het is ideaal in combinatie met vis- en groentegerechten.