Umbria IGT Ciliegiolo di Narni Ràmici 2021 Leonardo Bussoletti

Ciliegiolo di Narni Ràmici van Leonardo Bussoletti vindt zijn oorsprong in de gelijknamige plaats in de gemeente Alviano, in de provincie Terni.

Het is een pure expressie van Ciliegiolo-druiven, volledig met de hand geoogst. De gisting vindt plaats in staal met een lange maceratie op de schillen gedurende 15 dagen. De rijping van de wijn vindt aanvankelijk plaats in tonneaux gedurende 12 maanden en vervolgens in Franse eikenhouten vaten voor nog eens 12 maanden. Het verfijningsproces gaat verder met een uiteindelijke blend en een verdere periode van 8-12 maanden op fles.

De kleur van Ràmici is diep robijnrood. In de neus biedt het intense tonen van zwarte kersen, verrijkt met kruiden en balsamico-accenten, die een uitnodigend en complex aromatisch profiel creëren. In de mond heeft de wijn een goede structuur, met zachte en fluweelzachte tannines die leiden tot een lange en complexe afdronk.

Perfect in combinatie met voorgerechten met vleessaus, gebraad en kazen van middelbare leeftijd.