Tulbagh WO Cap Classique Borealis Cuvée Brut 2022 Krone

Krone's Borealis Cuvee Brut is een mousserende wijn volgens de klassieke methode, geproduceerd in de regio West-Kaap. Het is een blend van Chardonnay en Pinot Noir, wijnstokken die elegantie en structuur geven en de essentie van dit wijnbouwgebied vertegenwoordigen.

De oogst vindt uitsluitend 's nachts plaats, om de versheid van de druiven te behouden. Voor de productie van deze mousserende wijn wordt alleen de eerste most verkregen door het persen gebruikt. De gisting vindt rechtstreeks op de fles plaats, waarbij de wijn ongeveer 12 maanden op de droesem rijpt in de ondergrondse kelders van het landgoed, waardoor een unieke complexiteit en nuances worden verkregen.

Visueel presenteert het zich met een intense strogele kleur en gouden reflecties, zeer helder en verrijkt door een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult hints van ananas, appel, limoen en lichte bankettonen. In de mond is het vol en zeer fris, met een romige textuur, hints van karamel en broodkorst, wat resulteert in een zeer persistente en fijn uitgebalanceerde afdronk.

Het past goed bij groentecakes, sashimi en rauwe zeevruchten, zonder vers fruit te vergeten. Het is ook een uitstekende keuze voor aperitieven of lichte voorgerechten op basis van vis, en versterkt de smaken met zijn frisheid en complexiteit.