Trevenezie IGT Rosso L'Appassione 2021 Sartori di Verona

De Rosso L'Appassione van Sartori di Verona is een wijn geproduceerd in de suggestieve landen van de Tre Venezie, waar de wijngaarden groeien op kleiachtige, kalkrijke en alluviale bodems. Het wordt verkregen uit een mix van geselecteerde druiven: Corvina Veronese, Corvinone, Merlot en Cabernet Sauvignon. Deze wijn vertegenwoordigt een klassieke uitdrukking van de lokale en internationale variëteiten die in dit gerenommeerde Italiaanse wijngebied worden geteeld.

De druiven, met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, worden gedroogd in plastic dozen in geventileerde omgevingen. Na een lange gisting bij een gecontroleerde temperatuur rijpt de wijn in betonnen tanks, waar hij een malolactische gisting ondergaat. Vervolgens rust het enkele maanden in eikenhouten vaten van verschillende groottes om complexiteit en structuur aan het eindproduct te geven.

Op zicht vertoont het een intense robijnrode kleur en granaatreflecties. Het reukboeket is rijk, met tonen van rijpe kersen, frambozen en bramen, verrijkt met nuances van vanille en tabak. In de mond is hij droog, vol en warm, met een aangename persistentie en een evenwichtige structuur die hem bijzonder aangenaam maakt.

Het is perfect te combineren met smakelijke voorgerechten, gegrild vlees en kazen van middelbare leeftijd.