Product informatie
Omschrijving
De rode Cabaletta van Tenute Fiorebelli werd geboren in wijngaarden in de provincie Verona.
De wijn is gemaakt van Croatina, Rondinella en Cabernet Sauvignon druiven, met de hand geoogst tussen eind september en begin oktober. De Corvina-druiven blijven nog 5 weken aan de plant. De druiven worden ontsteeld en gevinifieerd met hele bessen in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur, waarbij regelmatig wordt overgepompt en delestage plaatsvindt. Malolactische gisting vindt plaats na toevoeging van malolactische bacteriën. Ongeveer 25-30% van de wijn rijpt 12 maanden in Franse en Amerikaanse barriques.
Intens robijnrood van kleur, de neus heeft duidelijke aroma's van kersen, pruimen en rode bessen, evenals aangename geroosterde en kruidige tonen. De slok is zacht en vol, met een aanhoudende afdronk.