Trento DOC Riserva Extra Brut 1673 2017 Cesarini Sforza

Alleen de beste Chardonnay-druiven, afkomstig uit de meest geschikte wijngaarden van de Cembra-vallei, nemen deel aan de productie van deze Trento Extra Brut Riserva, het vlaggenschip van de Cesarini Sforza-wijnmakerij. De oogst vindt plaats met het handmatig oogsten van de trossen in de eerste tien dagen van september, daarna worden de hele druiven zacht geperst en wordt de temperatuur gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. De zandgrond, diep, geeft het een opmerkelijke smaak en mineraliteit die vooral in de afdronk kan worden gewaardeerd. De handmatige oogst van de druiven, de zachte persing van de druiven zorgen voor een unieke mousserende wijn, gekenmerkt door de balans en smaakharmonie die de Trento Doc onderscheiden.

Mousserende wijn met een dichte en aanhoudende perlage, is fijn in de neus en rijk in de mond, met een hartige en minerale afdronk.

Een van de beste uitingen van Trento Doc van de Cesarini Sforza-wijnmakerij, het is ideaal in combinatie met verse kazen, vooral als het romig is.