Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

Ferrari's Trento Riserva Perlé Bianco komt van bergwijngaarden in de meest geschikte gebieden van Trentino.

Het wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven, met een zorgvuldige selectie in de wijngaard, zodat de trossen een lange rijping kunnen weerstaan. In feite wordt een traditionele witte vinificatie gevolgd door tweede gisting, volgens de klassieke methode, met rijping op de droesem gedurende meer dan 96 maanden.

Gekenmerkt door een strogele kleur met gouden reflecties en een fijne en aanhoudende perlage, opent het naar de neus met een vol boeket, waarin fruitige tonen van gekonfijte ceder en kweepeer worden afgewisseld met bloemige sensaties en pittig brood. De smaak is fris en hartig, met een afdronk rond hints van witte peper en gedroogde abrikoos.

Bruisend tijdens de maaltijd, past het prachtig bij vis- en schaaldiergerechten.