Trento DOC Riserva Extra Brut Re di Revì 2013 Revì

De Re di Reví is een Extra Brut mousserende wijn geproduceerd in Trentino. Deze prestigieuze wijn, gemaakt in slechts 1500 flessen, vertegenwoordigt het belangrijkste reservaat van Casa Reví.

Het wordt verkregen uit een cuvée van Chardonnay en Pinot Noir. Na een zachte persing wordt de most gescheiden van de stengels en de afvallen, geklaard en bij een gecontroleerde temperatuur laten gisten. De productie van mousserende wijn vindt plaats met hergisting op fles volgens de Klassieke Methode. Na een lang verblijf op de gisten van 107 maanden wordt de wijn in februari gedegord.

De wijn heeft een schitterende goudgele kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. In de neus biedt het hints van rijp fruit (renette-appels), licht geroosterde en aangenaam bittere tonen van gedroogd fruit (johannesbrood), omhullende tonen van kurkuma en een afdronk van rijpe broodkorst. In de mond is het droog, evenwichtig en harmonieus, omhullend en prikkelend, met goed ondersteunde frisheid en smaak. Het heeft een licht bittere sensatie, met een goed gestructureerde body en een lange persistentie.

Perfect om alleen van te genieten of in combinatie met verfijnde vis- en zeevruchtengerechten, verse kazen en lichte hapjes.