Trento Dosaggio Zero DOC Perlé Zero Cuvée Zero 2015 Ferrari

Ferrari's Trento Perlé Zero werd geboren in de bergwijngaarden van de familie Lunelli, gelegen op de hellingen van het Trentino-gebergte. De naam Cuvée Zero verwijst naar het botteljaar.

De startcuvée is het resultaat van enkele duizenden van Chardonnay-wijnen die een verfijningspad volgen dat is ontworpen om deze bubbels echt onweerstaanbaar te maken: bij een eerste stop in staal waarin de fruitige component en de elegantie van de aroma's worden versterkt, volgt een passage in hout dat zorgt voor structuur en rijkdom aan smaak, eindigend met een 6 jaar durende glasverblijf op geselecteerde gisten, gericht op het perfectioneren van het expressieve vermogen van deze mousserende wijn en het een meer unieke dan zeldzame diepte geeft. De rest wordt gedaan door een vakkundig werk in de verzamelkelder van de duizendsten kunstig uitgevoerd. Door de afwezigheid van dosering kunt u de ware essentie van bergchardonnay uitdrukken.

Ferrari's Perlé Zero schittert in een strogeel glas omgeven door felgouden reflecties. Het is opvallend voor een extreme reiniging van de neus waar de tonen van grapefruit en gemberwortel duidelijk aanwezig zijn, vergezeld van frisse sensaties van ananas, aromatische kruiden en komijn. De slok is droog en hartig, met een omhulling die geleidelijk een diepte van smaak onthult en een elegante persistentie van aroma's.

Ideaal als aperitief, perfect bij visgerechten, sushi en schaaldieren.