Trento Brut Rosé DOC Giulio Riserva del Fondatore 2010 Ferrari

Giulio Ferrari Rosé Riserva van de oprichter is de Trentodoc-mousserende wijn die zich voorbereidt om een icoon te worden tussen de Italiaanse rosé-bubbels. Het is de perfecte combinatie tussen de levendige intensiteit van de berg Pinot Noir-druiven en de verfijning van Chardonnay, die in kleine hoeveelheden wordt toegevoegd en de laatste hand legt.

Het wordt verkregen uit druiven van de wijngaarden die eigendom zijn van de familie Lunelli, gelegen op de hellingen van de bergen die de stad Trento omkaderen, alleen met de hand geoogst. Het moet nog minstens 10 jaar op zijn droesem worden verfijnd voordat het op de markt wordt gebracht.

In het glas vertoont het een heldere zalmroze kleur, met koperkleurige glitters die de neiging hebben tot koraal. Zijn perlage zit vol met kleine bubbels. Het reukvermogen houdt vast aan zoete tonen van rozenbottel in jam en citrusvruchten die verweven zijn met een pittige en minerale textuur van onmiddellijk genot. In de mond vertoont het een overtuigende balans tussen de verse en hartige component. De slok is erg lang om een perfect smaakbeeld te maken.

Uitstekend als aperitief, ideaal bij verfijnde salami, smakelijke voorgerechten en oude kazen. Het wordt verheven in combinatie met schaaldiergerechten.