Trento DOC Extra Brut Michei Hofstätter

Michei's Trento Extra Brut wordt geproduceerd in een wijngaard in Maso Michei, tussen de toppen van de "Kleine Dolomieten", waar de Chardonnay-druiven rijpen op een hoogte van 850 meter. Deze unieke locatie, gekenmerkt door steile, zonnige hellingen, geeft de wijn een onderscheidend aromatisch profiel en een onmiskenbare structuur dankzij het uitzonderlijke terroir- en bergklimaat.

De handmatige oogst van de druiven vindt half september plaats, gevolgd door zachte persing en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur. Na de traditionele hergisting op fles rijpt deze Classic Method mousserende wijn minimaal 48 maanden op de gisten.

In het glas toont het een strogele kleur, ondersteund door een fijne en aanhoudende perlage. In de neus en in de mond valt hij op door zijn tonen van citrus en geel fruitpulp, verrijkt met hints van vers brood.

Hij past perfect bij aperitieven, visgerechten, schaaldieren en wit vlees en onderstreept zijn veelzijdigheid en vermogen om verschillende gastronomische momenten te begeleiden.