Trento DOC Dosaggio Zero Blasé 2017 Revì

Blasé is een mousserende wijn met nuldosering, geproduceerd in Trentino, gemaakt met een cuvée van 75% Chardonnay en 25% Pinot Noir.

Na een zachte persing wordt de most gescheiden van de stengels en afvallen, geklaard en bij een gecontroleerde temperatuur gefermenteerd. De productie van mousserende wijn vindt plaats in het voorjaar van 2018 met een hergisting op fles volgens de Klassieke Methode. De wijn blijft 42 maanden op de gisten en wordt na degorgement nog eens 24 maanden in de kelder geraffineerd.

De wijn heeft een strogele kleur met diepe gouden reflecties en een fijne en aanhoudende perlage. In de neus biedt het een complex reukspectrum met openhartige aroma's die doen denken aan de wijnstokken, het territorium en de vakkundige bereiding. Toetsen van evolutie en rijping zijn te herkennen met hints van gedroogde wilde bloemen, geroosterde tonen en rijp fruit. In de mond is het uitgebalanceerd met een frisse smaak vergezeld van een zachte structuur, typisch voor een grote nuldosering.

Perfect om alleen van te genieten of in combinatie met verfijnde vis- en zeevruchtengerechten, verse kazen en lichte hapjes.