Trento DOC Brut 2019 Valentini di Weinfeld

Valentini's Trento Brut is een pure expressie van Chardonnay-druiven, geselecteerd uit de hoge heuvels van Vallagarina, met name uit het Volano-gebied.

De vinificatie bestaat uit een witte gisting bij een gecontroleerde temperatuur, waarna de basiswijn verrijkt wordt met geselecteerde gisten en volgens de Klassieke Methode op de fles hergist. Vervolgens rijpt hij ruim 24 maanden op zijn eigen gisten.

Het heeft een elegante strogele kleur, verfraaid met gouden reflecties en een fijne en aanhoudende perlage. In de neus drukt het een rijk en complex boeket uit, waarbij de fruitige en bloemige tonen harmonieus verweven zijn met delicate sensaties van gist en broodkorst. In de mond onthult het een levendige en harmonieuze structuur, gekenmerkt door een perfecte balans tussen frisheid, volheid en rondheid.

Dankzij zijn veelzijdigheid blijkt het een ideale metgezel voor de hele maaltijd, waarbij hij bijzondere affiniteit vertoont met vis- en schaaldierhapjes.