Trentino Superiore Müller Thurgau DOC Zeveri 2022 Cavit

Zeveri wordt gemaakt van 100% Müller Thurgau-druiven uit de wijngaarden van Riva Vallarsa in de Leno-vallei, uit Cimone op de hellingen van Monte Bondone en uit de gemeente Stenico in de Giudicarie-valleien. Planten tussen 15 en 20 jaar oud bevinden zich op een hoogte van 550-700 meter boven zeeniveau.

Na een zorgvuldige oogst van de beste trossen van de wijngaard, gaan we verder in de kelder met het zacht persen van de druiven en het koelen van de most die in contact blijft met de schil om de extractie van aroma's te bevorderen. De vaste delen worden vervolgens gescheiden en de gisting begint met steel pied de cuve bij een temperatuur van 16-18 ° C. Elke bewerking wordt uitgevoerd met een minimaal contact met zuurstof om de organoleptische erfenis van het product niet te verarmen en de wijn blijft tot het moment van botteling op de fijne droesem verfijnen.

Het verschijnt in het glas met een bleke strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus is zuiver en intens, bijzonder complex, met hints die eerst doen denken aan citrus en perzik, dan aan salie, vlierbloesem en brandnetel. De smaak is fris en levendig, met een uitstekende persistentie.

Het is perfect als aperitief, maar het is ook uitstekend bij de eerste en tweede gang van zeevruchten. Aanbevolen bij gemengde gegrilde vis.