Trentino DOC Sauvignon Blanc 2023 La Vis

De Sauvignon Blanc van Cantina La Vis maakt deel uit van de Classics-selectie, gewijd aan de meest representatieve wijnen van Trentino. Het bedrijf werd opgericht in 1948 en is gevestigd in Lavis, in de provincie Trento.

De druivenoogst vindt plaats in de tweede helft van september, gevolgd door zachte persing in een inerte atmosfeer en statisch decanteren van de most. Vinificatie volgt met fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur in stalen vaten, en gaat dan over tot verfijning, waarvan 10% in eikenhouten vaten, en op de droesem gedurende 4-5 maanden voor het bottelen.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, in de neus doet het aromatische profiel denken aan vlierbloesem, perzik en ander rijp fruit. De slok is hartig, met een goede persistentie.

Het past goed bij vis, zelfs gegrild, en schaaldieren.