Trentino DOC Riesling 2021 Cembra

Riesling di Cembra wordt geboren in de wijngaarden van Valle di Cembra, in het hart van Trentino Alto Adige, gelegen op een hoogte van 500-650 meter boven zeeniveau

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Riesling-druiven, die eind september alleen met de hand worden geoogst. Na een zachte persing van de druiven volgt een korte maceratie op de schillen. De vinificatie van de most vindt deels plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en deels in kleine Franse eikenhouten vaten, met toevoeging van geselecteerde gisten.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met een boeket van rijp fruit zoals witte perzik en abrikoos, maar ook gekonfijt fruit. In de mond is het sappig en evenwichtig, aangenaam persistent.

Perfect in combinatie met pasta met boerenragù, geroosterde vis en halfrijpe kazen.