Trentino DOC Pinot Nero Castel Firmian 2022 Mezzacorona

De Trentino Pinot Nero uit de Castel Firmian di Mezzacorona-collectie werd geboren op de heuvels van Faedo en Pressano di Lavis, in de provincie Trento.

Het wordt volledig geproduceerd met Pinot Noir-druiven, uitsluitend met de hand geoogst. Gisting vindt plaats, met maceratie gedurende 4-5 dagen in contact met de huid, in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 25 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 6-8 maanden in hout, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus opent met omhullende tonen van rijp rood fruit, verrijkt met bloemige hints van violet. In de mond is het evenwichtig en fris, met delicate tannines.

Perfect bij gebraden vlees op basis van wit en rood vlees, ideaal in combinatie met kazen van middelbare leeftijd.