Trentino DOC Pinot Grigio 2021 Bonconsey

Pinot Grigio Bonconsey wordt geproduceerd in Trentino op grindachtige alluviale bodems op de bodem van de vallei.

De keuze van slecht productieve rassenklonen is een onmisbare voorwaarde voor het verkrijgen van een optimale rijping van de druiven, een fundamentele basis voor een kwaliteitswijn. Zachte persing van ontsteelde (maar niet gekneusde) druiven en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur zijn inmiddels de klassieke regels van goede wijnbereiding. De duurzaamheid op de nobele droesem is belangrijk, wat het product een werkelijk opmerkelijke complexiteit van aroma's geeft. Zelfs een matige rust in het glas draagt bij aan hetzelfde resultaat.

Strogeel van kleur, het heeft een breed boeket, variërend van fruitig, peer en banaan, tot het karakteristieke bloemige, acacia. De slok is droog, vol, fris en redelijk hartig. Medium structuur en goed bestand tegen matige veroudering.

Een klassieke wijn om te combineren met zeevruchten, hij past ook goed bij gekookt vlees, gezouten vlees en wit vlees.