Toscana IGT Rosso San Zio 2021 Cantine Leonardo da Vinci

De San Zio delle Cantine da Vinci is een Toscaanse rode wijn die afkomstig is van de wijngaarden rondom Villa da Vinci, in de provincie Florence. De wijnetiketten van de Villa da Vinci-collectie vertegenwoordigen elk een detail uit het schilderij van Leonardo's Annunciatie.

De wijn is voornamelijk samengesteld uit Sangiovese-druiven, met een kleine toevoeging van Colorino, die tegen het einde van september worden geoogst. De druiven worden gevinifieerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur (26-28°C), waar de maceratie ongeveer 12 dagen duurt. Tijdens de vinificatie worden talrijke pumpovers uitgevoerd, voor een optimale extractie van kleur en aroma's. De verfijning vindt plaats in stalen vaten en in eikenhouten barriques, waar de wijn 2-4 maanden rust.

In het glas is de wijn robijnrood van kleur. De neus heeft tonen van rood fruit, kersen en zwarte kers. De slok is omhullend en beslissend, met een lange afdronk.

De San Zio past goed bij voorgerechten gekruid met vleessauzen en gegrild vlees.