Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2021

Villa Antinori Rosso is het resultaat van de eeuwenoude ervaring van de familie Antinori in de wijnproductie, die in staat is om meerdere druivensoorten in dezelfde fles samen te brengen en uit elk van hen de beste kenmerken van het aangeboden zintuiglijke erfgoed te halen.

Hij wordt voornamelijk gemaakt van Sangiovese-druiven, waaraan kleine hoeveelheden Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah zijn toegevoegd. Na de handmatige oogst van de druiven, die plaatsvond tussen eind september en de eerste dagen van oktober, worden de trossen onderworpen aan een zachte persing en wordt de most overgebracht naar stalen tanks waar de gisting plaatsvindt, met maceratie op de schillen voor 8-12 dagen. De wijn ondergaat een malolactische gisting en verfijnt vervolgens in eikenhouten barriques en op de fles, waardoor de organoleptische kenmerken ervan worden geperfectioneerd.

Hij heeft een intense robijnrode kleur en opent op de neus met een complex boeket waarin vooral hints van rijp fruit, kers en pruim de boventoon voeren, vergezeld van een elegante kruidigheid op basis van vanille en peper door de passage in hout. In de mond is hij rond en vol, met zoete, zachte en fluweelzachte tannines, en eindigt met een aangenaam lange en hartige afdronk.

Villa Antinori Rosso is ideaal om te serveren naast wildgerechten en past perfect bij rood vlees.