Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2019 Fèlsina

Toscana Sangiovese Fontalloro di Fèlsina wordt geboren in wijngaarden aan de twee zijden van de grens tussen de gebieden Chianti Classico en Chianti Colli Senesi.

Het wordt geproduceerd met pure Sangiovese-druiven, zorgvuldig met de hand geoogst in twee verschillende perioden, met een zorgvuldige selectie van de beste trossen. De druiven gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 28 - 30 ° C en macereren gedurende 16 - 20 dagen met ponsen en overpompen, altijd op een gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar barriques van de eerste en tweede passage en blijft hier 18 - 22 maanden. Eenmaal gebotteld, blijft het nog 8 - 12 maanden liggen voordat het op de markt wordt gebracht.

Het is een wijn met een intense en rijke robijnrode kleur. De neus opent met een complex boeket, met geaccentueerde aroma's van tabak en natte aarde, aangename fruitige tonen van zwarte bes en bramen en een kruidige nuance van zoethout. In de mond heeft het goede tannines, met zachte en consistente tannines. Wijn met een uitstekende structuur, met een lange en aanhoudende afdronk, het heeft een goede levensduur.

Perfect bij voorgerechten met vleessaus, ideaal in combinatie met rood vlees, gegrild rood vlees en wild. Ook uitstekend bij oude kazen.