Toscana IGT Rosso Redigaffi 2020 Tua Rita

De Redigaffi di Tua Rita werd geboren in wijngaarden in de Boven-Maremma, in Suvereto, in het gebied van de Metalliferous Hills. De naam is afgeleid van een beekje dat in de buurt van het pand stroomt. De druiven komen van wijngaarden die rusten op overwegend kleiachtige bodems en met een opvallende aanwezigheid van skelet. Het bedrijf werd opgericht in 1984, toen Rita en Virgilio 2 hectare wijngaarden kochten, die in de loop der jaren 30 zijn geworden. Het Redigaffi- label is het werk van de in Livorno wonende schilder Raffaele De Rosa.

Het wordt volledig geproduceerd van Merlot-druiven, die met de hand worden geoogst. De fermentatiefase wordt uitgevoerd in staal bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping van 18-20 maanden in Franse houten barriques van de eerste passage, die nog een paar maanden op fles rusten voordat ze op de markt worden gebracht.

De kleur Redigaffi is een helder en intens robijnrood. De neus opent met een complex boeket met aroma's van rijp zwart fruit, bessen, bosbessen en bramen, geïntegreerd met voortreffelijke kruidige en zoethouttonen. De slok is buitengewoon aangenaam, met een goede balans, met nobele tannines en een lange en bevredigende afdronk.

Perfect bij belangrijke gerechten op basis van rood vlees, het veracht zelfs gestoofde of geroosterde wildbereidingen niet.