Toscana IGT Rosso Poggio Valente 2021 Le Pupille

De Toscana Rosso Poggio Valente van wijnhuis Le Pupille is een monocépagewijn Sangiovese. Het werd geboren in wijngaarden in de buurt van Pereta, in het Maremma-gebied, een regio die bekend staat om zijn wilde en ongerepte schoonheid. De wijngaarden worden verbouwd op heuvelachtig terrein met een zandige oppervlaktelaag en een rotsachtige ondergrond van zandsteen vermengd met klei. Deze wijn profiteert van een ideale zuidwestelijke ligging die bijdraagt aan zijn uitzonderlijke kwaliteit.

Deze wijn is het resultaat van een zorgvuldige oogst die plaatsvindt in de tweede helft van september. De maceratie, die tussen de 30 en 35 dagen duurt in roestvrij staal, wordt gevolgd door een verfijning van 15 maanden in tonneaux, waarvan 20% nieuw, die het profiel verrijken zonder de rastypische kenmerken te overheersen.

De wijn heeft een intense en heldere robijnrode kleur, die anticipeert op een reukboeket waarin de tonen van kers, granaatappel en mirte opvallen, die harmonieus samengaan met hints van fijne kruiden en kreupelhout. In de mond valt hij op door een compacte en elegante smaaktextuur, ondersteund door goed geïntegreerde en verfijnde tannines, die culmineren in een aanhoudende afdronk met accenten van zoethout.

Het past perfect bij gestructureerde voorgerechten, zoals lasagne met vleessaus verrijkt met eekhoorntjesbrood, rood vlees en wild. De structuur en complexiteit ervan kunnen de intense smaken en rijkdom van deze gerechten aanvullen en versterken.