Toscana IGT Rosso Pievasciata 2020 Vallepicciola

De rode Pievasciata is een Toscaanse wijn van het jonge bedrijf Valle Picciola, gelegen in het Pievasciata-gebied, in de Castelnuovo Berardenga (SI), waar het 105 hectare wijngaarden beheert volgens de principes van duurzame landbouw.

De wijn is een blend van Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- en Sangiovese-druiven die in het derde decennium van september worden geoogst en voornamelijk afkomstig zijn van de wijngaarden van Val di Picciola, Casuccio en Mordese. Alcoholische gisting en maceratie vinden plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 10-15 dagen. De malolactische gisting vindt plaats in barriques van Frans eiken, waar ook een rijping van 8-10 maanden plaatsvindt. De wijn blijft 4-6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

In het glas lijkt de wijn een intense robijnrode kleur met violette nuances. De neus opent met aroma's van donker fruit, pruimen, bosbessen, balsamico en kruidige tonen. De slok is vol, goed gestructureerd.

Ideaal in combinatie met gebraden vlees, zoals varkensvlees met pruimen of oude kazen.