Toscana IGT Rosso Palafreno 2017 Querciabella

Querciabella is een innovatieve Chianti-wijnmakerij, die sinds 1988 zijn wijnstokken in biologische landbouw verbouwt. Momenteel beheert het een wijngaardpark van meer dan 70 hectare, met percelen gelegen op het grondgebied van Greve, Radda en Gaiole, omgeven door olijfbomen en eikenbossen.

Palafreno , voor het eerst geproduceerd in 2000, wordt geproduceerd van pure Merlot-druiven uit de wijngaarden van Ruffoli, Greve in Chianti, Cipresso en Marrone, geteeld op bodems die rijk zijn aan mergel. Na de klassieke rode vinificatie met maceratie op de schil, rust de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan 30% nieuw.

Donker robijn van kleur, het drukt aroma's uit van rijpe kersen en zowel balsamico als kruidige tonen. De slok is rijk, met fluweelzachte tannines en een lange afdronk.

Te combineren met gestoofd en gegrild vlees, rijke wildstoofschotels en oude kazen.