Toscana IGT Rosso Libertà 2022 Collazzi

Libertà is een rode wijn geproduceerd in Toscane, samengesteld uit een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De naam Libertà is afgeleid van een geschenk dat de stad Florence in 1376 schonk aan acht families, waaronder de toenmalige eigenaren van het landgoed Collazzi, vanwege hun waarde bij het verdedigen van de vrijheid van de stad.

De oogst gebeurt handmatig, waarbij de wijngaarden zich op korte afstand van de kelder bevinden, waardoor korte tijden tussen oogst en verwerking worden gegarandeerd. Elke variëteit en elk perceel wordt afzonderlijk geoogst en gevinifieerd, met een zorgvuldige selectie van de trossen. De alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 25°C in roestvrij staal, gevolgd door malolactische gisting. De verfijning duurt 12 maanden in vaten en tanks, gevolgd door 6 maanden op fles.

De kleur is een intense en levendige robijn, typisch voor de gebruikte variëteiten. De aroma's zijn van rijp fruit. In de mond omhult de wijn zich met zoete tannines, waardoor een gevoel van voorbeeldige balans ontstaat. Het is complex en lang, zonder onstuimig te zijn.

Hij past perfect bij gerechten met rood vlees, gebraad en rijpe kazen.