Toscana IGT Rosso La Quinta 2020 Podere Giodo

De rode wijn La Quinta del Giodo wordt geproduceerd door de oenoloog Carlo Ferrini en zijn dochter Bianca. Tegenwoordig heeft het bedrijf 6 hectare wijngaarden, gelegen tussen S. Angelo in Colle en S. Antimo en omvat het ook olijfbomen waaruit IGP Toscaanse olie wordt geproduceerd. De wijn ontleent zijn naam aan de vijfde wijngaard die in chronologische volgorde is aangeplant.

Uitsluitend samengesteld uit Sangiovese-druiven, deze worden 7 dagen gefermenteerd in stalen vaten met een 13-daagse maceratie op de schillen. De wijn rijpt 12 maanden deels in 700l tonneaux en in 2700l vaten, deels in 2700l cocciopesto, gevolgd door een passage in beton. Ten slotte blijft de wijn 6 maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Licht robijnrood van kleur, de neus heeft fruitige aroma's van kersen en wilde bessen, zoete kruiden en mediterrane scrub. De slok is droog en fijn, met goed geïntegreerde tannines en een goede persistentie.

Het past heel goed bij gebakken pasta en vleessaus, gebraden vlees en gegrild rundvlees.