Toscana IGT Rosso Ilex 2019 Beatesca

De Toscaanse rode wijn Ilex van de wijnmakerij Beatesca is geboren op de heuvels van Montalcino op ca. 400 meter boven zeeniveau en ontleent zijn naam aan de vereniging van de namen van zijn twee dochters, Beatrice en Francesca.

De wijn wordt uitsluitend gemaakt van Sangiovese grosso-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd. De vinificatie van de druiven vindt plaats in stalen vaten met geselecteerde gisten. De wijn rijpt vervolgens een jaar in tweede passage Franse eikenhouten vaten en rust vervolgens 3 maanden op fles.

In het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus onthult aroma's van donker fruit zoals bramen, bosbessen en pruimen, evenals tonen van aromatische kruiden, grafiet, cacao en kreupelhout. De slok is warm en omhullend, met een lange persistentie.

Te combineren met gebraad en gestoofd vlees, bijvoorbeeld met een klassieke Peposo van Impruneta.